1、将鸡蛋蛋清蛋黄分离，牛奶、色拉油、细砂糖、蛋黄倒入盆内，搅拌均匀
2、低粉和奶粉搅拌均匀后筛入，搅拌至均匀无颗粒的面糊状态，放置一旁备用
3、蛋清滴入几滴柠檬汁，加入细砂糖后用搅拌器打发至八成（软尖尾状态）
4、取3分之1的蛋白霜放入蛋黄霜中，用上下翻拌的手法搅拌均匀
5、接着将调好的面糊倒入剩余蛋白霜内，用相同的手法继续搅拌均匀
6、将搅拌好的面糊倒入模具中，轻轻震荡几下震处里面的气泡，放入提前预热好的烤箱内，170°烤制35分钟
7、将紫薯和芋头切成小块，上锅蒸透
8、蒸完的芋头和紫薯碾成泥，可以用筛子过一遍筛，加入提前软化好的黄油，搅拌均匀
9、切去多余的部分，再切分成三层
10、每一层蛋糕胚上抹一层芋泥，再放一片蛋糕，抹一层芋泥
11、切分成你想要的的蛋糕大小，用淡奶油抹面
12、每个蛋糕上可以撒一圈坚果碎，放上鲜花装饰，芋泥蛋糕就完成啦
