蒜香肉末焖烧山水豆腐

1、肥瘦肉切小粒，加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽，继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上。

2、山水豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要，蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准备好。

3、起锅坐油，五成热时放入肉末。

4、炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味，倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀。倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀

5、打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分。

6、炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火。