1、准备材料，因为我的月饼预拌粉，所以没加枧水，如果用普通面粉，就加4g枧水，
2、转化糖浆和玉米油用蛋抽搅拌均匀，
3、筛入月饼预拌粉，
4、用刮刀拌均后，盖上保鲜模，冷藏或室温放置2个小时，
5、称量好豆沙，
6、加入肉松拌均，
7、分割成30g一份，搓成圆球，
8、面皮分割成20g一份，搓成圆球，
9、把面擀成圆片，包入馅，慢慢往上推，收住收口，
10、月饼模用刷子扫一层熟粉，
11、把面团搓成橢圓放入月饼模，
12、按压两下让月饼成型，
13、然后提起月饼模，月饼就压出来了，
14、月饼全部按压成型后，用小喷壶喷上一些水，
15、烤箱预热200度，上下火中层，烤5分钟，
16、取出稍凉后，用毛刷刷上一层蛋液，再放入烤箱转180度烤5分钟，
17、蛋液比例一个蛋黄+15g蛋白+15g水，刷蛋黄水最好用毛刷，刷的比较均匀，刷的时，沾上蛋醺尬汰栎液后，在碗边压一下毛刷，然后刷上薄薄的一层，蛋液刷太多，烤出来纹路会不清晰，
18、然后再取出稍凉后，刷第二次蛋液，再返回烤箱烤5分钟，
19、出炉后晾后，密封保存，一到两天回油后就可以食用了。
20、成品图～
21、成品图～
22、成品图～
