1、第1步，菜干先泡水二十分钟（泡软）。2，菜干泡软后洗净，挤掉多余的水，留下最后一遍清洗掉水（其实用第一遍水更好，但怕脏）
2、市场买的一条五花肉切块备用，我一点肥肉都不能接受所以买的五花肉很瘦，喜欢吃肥一点的按自己喜好挑选（其实闷好后五花肉一点也不肥腻，入口即化）。
3、1步，起锅入切块的五花肉和1葱段3个蒜瓣2片姜半勺料酒大火翻炒至肉表面无水分。2步，入3勺食用油煎五花肉同时炸出一些猪油来。注意煎肉时葱姜蒜快焦了要夹出扔掉
4、趁煎肉的时间调个料，1蚝油3生抽小半盐巴拌匀（盐巴掌握不好就一点点尝味确认）
5、五花肉煎至两面金黄后入菜干中火翻炒至菜干水分收干。
6、炒至菜干水分收干加入调料翻炒入味（中小火炒）,炒至菜干水分收干加入调料翻炒入味（中小火炒）
7、这道菜的色泽确实一看让人胃口打折，但不夸张这道菜我能吃两碗饭一点都不腻，我平时一点肥肉都不能吃的，这个我能吃很下饭也没什么技术含量的下饭菜，大家有时间可试试，肯定空盘
