1、瘦肉洗净切片，用盐、料酒和白糖。我通常在肉里加一点水，直到它粘糊糊的，鲜亮的。放入生料，搅拌均匀。最后，倒入一勺生油搅拌均匀。其目的是将水完全锁在肉里，使炒出来的肉更加鲜美！
2、取200克马铃薯粉（两人一份），使其长出相同的长度。在冷水中浸泡6个多小时，或者一个晚上！
3、将泡发的干粉用开水煮两分钟，捞出过凉水待用！
4、成份：蒜苗去老叶，洗净切成寸段，再洗净切成寸段芫荽备用！
5、将油放入火锅中加热，倒入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变白，再放入青蒜芽翻炒，加入酱油，增添色泽和风味！
6、倒入沥干水份的宽粉翻炒一分钟，加盐和鸡精调味，喜欢色重的可以再调点酱油，放入香菜翻炒均匀即刻出锅)
7、Q弹得又软又糯，很好吃！
