洛阳水席--洛阳海参

1、将熟粉条剁碎，拌进肉末、葱、姜末、高汤、红薯粉、大油、酱油、花椒粉、味精搅匀。

2、用手挤成三寸长的指头条，上笼蒸15分钟后取出晾凉，即成假海参。

3、锅放火上，加入鸡汤、假海参、盐、胡椒粉、酱油、味精。

4、汤沸后加入醋、香菜、韭黄，淋入小磨油即成。

5、特点：形似海参，酸辣利口。