1、鲈鱼干、香菇干和海虾干准备好
2、将鲈鱼干用剪刀剪成小块；
3、将海虾干、香菇干和鲈鱼干一起放入小盆中，然后放入适量生抽；
4、将花雕酒放入小盆中，放入花雕酒可以让鱼干变得鲜香无腥味
5、放入大蒜、姜片和少量花椒粉
6、加入小半勺白糖
7、充分浸泡一段时间，让鱼干变软一点充分入味，然后将鱼干放入盘子中，汤汁倒掉，然后将盘子放入蒸锅中
8、盖好锅盖，水沸腾上气后蒸20分钟；蒸好后打开锅盖
9、将青椒、胡萝卜、大葱切成丝，香菜切段；
10、将蒸好的鱼干放入另外一个盘子中，再放入葱、胡萝卜和香菜即可
