肉末茄子的做法

1、将茄子洗干净，切成丝，待用

2、将尖椒洗干净，切丝，然后将蒜切碎，肉切成肉末

3、等油开了，将肉末，蒜放进锅里，炒出香味。

4、等肉末好了，放入尖椒，翻炒，倒入一点点醋，炝出醋味。

5、等尖椒五六分熟，放入切好的茄丝，然后放入一点点老抽，翻炒均匀。

6、等把所有的配菜炒好，放入盐翻炒，然后加入水，熬一会就可以了。

7、在出锅的时候撒上蒜末，然后翻炒几下，就可以了。