1、首先准备大头菜１个，大小适中．青椒２个．胡萝卜２根．
2、大头菜切成两半，再切成小片．如下图．用清水洗一下，再稍沥水份，然后放入一个大点容器内，撒入多些的食盐，拌均匀，上面放一个装满水的大碗压上，腌３个小时左右．
3、青椒洗净，撕成小块，胡萝卜切成小片，备用．如下图．
4、把一些大葱，切成斜刀小段．如下图．备用．
5、待大头菜发软，变少时，稍攥水份后，放入大容器内．再倒入青椒块和胡萝卜片．撒入食盐和蒜片．
6、倒入之前准备好的材料油．(这个做法大家一般都会，下次再详细介绍一下)搅拌均匀后，装盘即可．
