乌鱼糕怎么做

1、胡萝卜切碎，乌鱼去尾，从尾部切入。

2、去除鱼刺，取下鱼肉，剁碎。

3、用姜片腌制20分钟，鸡蛋蛋清分离。

4、将乌鱼泥、胡萝卜碎、淀粉、蛋清，放入搅拌机，搅拌至泥状。

5、倒入碗中，抹平，盖上盘子，水开后蒸10分钟。

6、中途刷蛋黄液，再蒸5分钟，出锅切片即可。