怎么做????牛羊肋排两做法?

1、食材预处理：需要先浸泡去血水，清洗干净后等待使用

2、焯水祛膻，煮一锅水，水烧开后放入花椒粒，姜片

3、煮到这样就可以，花椒水祛膻味是很好的

4、倒入肋排到花椒水里煮，放入料酒，煮到没有血水就可以弄出来，然后清洗干净等待使用

5、清洗干净的肋排倒入高压锅里，放入温/开水，没过就可以，接着放入适量盐，高火压35～40分钟。

6、这就是清汤羊肉了直接蘸蒜蓉辣椒酱就很好吃也就是手把肉??

7、这是另外加卤汤汁煮烧20~30分钟后的卤味羊排

8、清汤的切片后蘸蒜蓉辣椒酱吃很美味……