水煮鱼的家常做法

1、生姜切片、蒜剁泥。

3、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和半个蛋白抓匀，腌15分钟。鱼肉的味道是靠前面腌出来的，要腌透。

5、在干净的炒锅中加油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、红昀鲮矬监辣椒中小火煸炒。再加入一小碗水，煮开。 （水煮以要煮的鱼片为准）

7、将步骤5的浓汤倒入容器。

9、微波火力高火10分钟。