山西羊肉锅仔的做法

1、羊肉块入冷水锅中，待水开后捞出羊肉块。

2、羊肉飞水的过程中将蒜切粒，葱姜切片，青蒜切段，干红椒和红椒切段。

3、锅入油，炒香葱姜蒜和桂皮、八角、干椒。

4、入羊肉块炒匀。

5、依次加入调味料大火烧开。

6、将调好味的羊肉锅转入砂锅中，加入香叶、陈皮继续中小火炖50分钟左右。

7、加入胡萝卜块继续炖制20分钟左右。

8、最后加入青蒜段和红椒段拌匀即可。