1、刮去鱼鳞，去鳃，刨开鱼腹部取出内脏，撕去黑膜，洗净。
2、两面各切三刀。
3、鱼肚放三片姜，加料酒腌制一会。
4、用厨房纸(彻底)吸干鱼身的水分。
5、准备碗汁:一勺生抽，少许老抽，两勺白糖，两勺米醋，一勺料酒，少许盐混合均匀。再准备香葱，姜片，蒜瓣，喜辣的朋友加一个红椒。
6、起油锅，将黄鱼两面炸至金黄色，倒出多余的油。
7、放姜片，蒜瓣，葱白煸一下，倒入提前准备好的的碗汁，撒白胡椒粉。
8、加一大碗水。
9、大火烧开五分钟后，撒香葱段，小火再烧五分钟。
10、关火，盛盘，装饰几根葱( •̀∀•́ )开吃
