酵母味太重如何处理

1、第一，酵母的用量。如果发面时放的酵母过多，就会有比较重的酵母味。一斤面粉放2-3克酵母足够了。仔细想想就会发现，其实生活中很多人放的酵母量是过多的。

3、第三，发好面后加点小苏打这一点是我认为最重要的一点。面发好后，取 2~3克小苏打用水化开，戗骥逡飒揣到面里。这样蒸出来的馒头会有一股面香味儿。非常好吃！