1、胡萝卜打碎，葱花切末，鸡蛋炒凝固后切条备用，猪肉打成肉泥，加入一个鸡蛋、盐、白胡椒粉、蚝油、生粉、鸡粉往一个方向搅拌上劲，虾仁切成小丁，加入胡椒粉，料酒腌制一会，肉末，胡萝卜，肉末，葱花顺着一个方向搅拌上劲。
2、搅拌好的馅放入云吞皮中收好
3、水烧开后放入面条煮1分钟。
4、放入云吞煮2分钟至浮起来。
5、碗中加入紫菜，虾皮，少许盐，一勺生抽，葱花，香油，放入汤水，煮好的云吞面搅匀即可。
6、一款紫菜鸡蛋云吞面，味道真绝了，鲜到口水直流，做一锅吃精光，云吞鲜嫩可口，面条顺滑好吃，汤特别鲜美，快来试试。
