1、把鲫鱼在市场就处理好了，回来清活干净再控水，特别注意的是要把鱼肚子里的那层黑色的膜去掉。把姜葱处理好放在小碟子里备用。
2、放油烧七成热。不用放太多油，汤类。
3、把控干水的鲫鱼放进去小火煎一下。
4、翻一面再煎一下，不用煎太久，因为这是在做汤。
5、放一大碗水下去，开中火。
6、再把豆腐切成正方形放进去，放生姜丝也放进去，盖上盖子煮五分钟。
7、一般五分钟汤就煮成乳白色了，这个汤只要煮成乳白色就算成功了。
8、把葱花放进去，放少少鸡精和盐。这样子汤就会很鲜美。
9、关火装在碗里，爆照。不错，汤很鲜美哦。
