如何做好一盘简单的西红柿炒蛋

1、将新鲜的西红柿洗干净，开水烫后去皮，切片，待用。

2、拿一个碗，把鸡蛋打好，用筷子搅拌均匀，取适量豆粉加入继续搅拌，待用

3、锅烧热，放入适量花植物油，油烧热后，倒入搅拌好鸡蛋，仔细翻炒，注意不要炒烂了，尽量大小一致；

炒熟后，捞起，放盘中，待用；

4、加油进锅，油烧热后，放入西红柿，火略小，熬出汁后，加入蛋块，翻炒；

5、炒均匀后，将豆粉调水，沿着锅的边，倒入后，继续翻炒

6、一分钟后，颜色鲜艳，起锅，撒上备好的葱花，即可。