筋头巴脑的做法

1、解冻的筋头巴脑切成块，放入清水中泡去血水（泡三四个小时）

2、泡好的牛肉冷水下锅，放入葱姜段，水沸后撇去浮沫

3、焯过水的筋头巴脑捞出

4、锅中放少许底油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味。

5、锅中放少许底油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味。

6、倒入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后改小火炖90分钟左右

7、炖至牛筋软糯即可关火。