这样做鸡腿－霸王鸡腿

1、挑选新鲜鸡腿，凉水清洗、浸泡一小时后控干。

2、抹盐最关键，厚的地方要多抹一点。再依次放入盆里，加鲜姜片保鲜，薄膜密封，放入冰箱冷藏6个小时或者更久。

3、把鸡腿放入冷水锅里，大火烧开后立即关火，盖上盖子，利用水的余温将鸡腿焖熟，约一个半小时后，待水温稍凉取出鸡腿放入盆里，继续密封，室温冷却一个小时左右。

4、取出鸡腿，趁略有余温的时候，撕成条状。

5、最后捣一些蒜泥，可根据个人口味，加入辣椒油等调料。