1、先和面备用~
2、鸡蛋打发后，热锅大火下锅，用筷子迅速搅拌，打成蛋碎碎，冷凉，用手捏碎渣渣，备用。
3、韭菜是中午现割的，味浓菜鲜，洗好竖着散开凉干。
4、晾韭菜时可以煮粉条，大概五分钟，煮到只有一点硬芯捞出，凉水冲洗，沥干水分，切碎放盆子里，放适量食用油搅拌开，防止粉条粘在一起。
5、韭菜切碎，韭菜梗切小一点，韭菜叶切大一点半厘米左右。
6、韭菜，鸡蛋，粉条放盆子里，同时放入适量姜粉，盐适量，香油少许，五香粉或包子饺子料适量，搅拌均匀。待用。
7、准备包饺子。
8、擀皮。
9、包饺子，韭菜饺子要大馅~想吃带虾皮的可以放适量切碎的虾皮。
10、这个小碗里是放虾皮的。
11、开水下锅煮饺子，开锅后放一大汤勺凉水，再开锅就熟了。出锅~
12、吃饺子啦~
