1、食谱中显示，上管温度>下管温度，例子：上管180度，下管160度，我们取中间值-170度，然后把烤盘放在食谱中所示温度较高的位置，也就是放在烤箱的第一层，靠近顶部
2、食谱中显示，上管温度<下管温度，例子：上管160度，下管180度，我们取中间值-170度，然后把烤盘放在食谱中所示温度较高的位置，也就是放在烤箱的最后一层，靠近底部
3、可以使用锡纸进行隔热处理。烤盘放在中间层，食谱中显示温度较低的管度，用一层锡纸包住
4、迷你烤箱因为体积较小，内部上下管位置接近，可根据食谱标识的温度，降低实际烘焙温度
5、温度测试法：烤箱调到最高温度，空烤20分钟，使用烤箱温度计放在中层，查看温度，记录下温度差，正式使用的时候根据此差异调整实际烘焙温度
6、烘焙的食品如有体积变化的，需特别注意，譬如：蛋糕、面包等，体积变大之后，上管接触的距离就会变少，容易烤焦，因此此类食品的烘焙适合放在偏底层位置
