1、干香菇清洗几遍..放入碗中.放一点点陈醋.一点盐..再加凉水...泡发香菇..
2、活鸡杀好后.清洗干净.剁成块..脚指甲要剪掉.
3、放入大碗中.放一些盐.白胡椒粉.生姜丝.料酒.（我用的是啤酒）反复抓捏均匀..
4、把一些不好看的部分摆入碗底.比如脚.肉块..然后放上一些香菇..
5、再把带皮好看的部分摆在上面..皮朝上放...摆上香菇.
6、淋上泡香菇的水...
7、锅中烧水..水开后放入鸡..开始蒸1.5-2小时..根据鸡的情况.嫩鸡就不需要！老母鸡或土鸡时间要久一些才能烂.
8、静待 做好啦
