蛋白质的水解程度不同：适度水解配方是将牛奶蛋白水解为小分子蛋白、肽和氨基酸，而深度水解配方是将大分子牛奶蛋白水解成短肽及游离氨基酸，深度水解配方相对于适度水解配方水解程度要更高。
要注意的是，市面上的适度水解配方主要用于乳蛋白过敏高风险婴儿预防牛奶蛋白过敏，并不适合已经确诊牛奶蛋白过敏的宝宝，而深度水解配方属于特殊医学用途婴儿配方食品，适合轻中度牛奶蛋白过敏的宝宝。
奶粉注意事项
有家族过敏史的宝宝，有可能会成为乳蛋白的过敏高风险宝宝，考虑选用适度水解蛋白配方奶粉帮助降低或延迟宝宝过敏症状发生。所以即使宝宝并没有出现过敏症状，而宝宝或妈妈任何一方有过敏症状或对牛奶蛋白不耐受。
在给宝宝选择奶粉时，请优先考虑适度水解蛋白配方奶粉。帮助宝宝降低或推迟宝宝早期特应性皮炎和牛奶蛋白过敏症状的发生。如果宝宝已经出现过敏症状，请尽快请教医生，并在医生的指导下转用深度水解蛋白配方奶粉。
