最正宗的酸辣粉做法

1、红薯粉用清水浸泡，约两小时泡软。黄豆放热锅上小火干炕，炕熟为止。准备辅料：芹菜干和香菜切末，蒜切末，花生压碎，大头菜切粒。空心菜洗净清水浸泡待用。

2、碗里加生抽、醋、香油、辣椒油、葱花等打好调料。锅烧热，下火锅底料化开。然后加水烧开，放红薯粉下锅煮。将锅里的汤料放适量到料碗里，这样就做好底汤料了。

3、红薯粉煮好，捞到料碗里。空心菜下锅烫熟。然后捞出，和其它辅料一起放在料碗里即可。