1、金针菇切去根部，然后撕成粗细相同的条状备用。不要切得太狠，稍微要留一部分能让撕下来的条根部连在一起
2、将千张切成大小相等的小方片，差不多手掌的一半大就可以了，这样是为了方便卷住撕好的金针菇条
3、将撕好的金针菇条用千张片一个个包起来
4、然后再用牙签插进去固定，注意别扎到手了
5、调制一碗料汁，在小碗中加入一勺生抽、一点老抽、一点耗油、一点白糖和一点食盐，搅拌均匀
6、平底锅中淋入少许食用油，油热后下入千张金针卷，保持小火慢煎。煎的时候注意翻面，煎至两面都是金黄色，煎好后倒入调好的料汁，然后转动锅让金针卷上均匀的沾上料汁，盖上锅盖焖1-2分钟，开盖收汁，撒上辣椒粉和孜然粉即可出锅
