1、澄粉和玉米淀粉混合均匀后，冲入沸水，边用刮板搅拌均匀。
2、加入1勺猪油，揉成面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
3、鲜肉中加入1勺料酒、1/2勺盐，1勺鲜酱油、1/3勺白糖，姜茸1/3勺，拌匀。
4、加入50克蟹粉（秃黄油）拌匀成馅料。
5、面团揉成长条，切成20g的小剂子。
6、小剂子揉圆，按扁，用刮板压成圆形面皮。
7、放入蟹粉鲜肉馅料。
8、用虎口处轻轻收拢。
9、小葱用开水烫一下，取1根小葱，绑在水晶包收口位置，系好，上锅大火蒸12分钟。
10、蒸好的水晶包，用蟹粉（秃黄油）放一些在水晶包上做装饰。
11、享用美味的蟹粉鲜肉水晶包吧！
