简单做馋嘴的鸡尾青瓜仔炖黄骨鱼

1、黄骨鱼去腮去内脏清洗干净，厨房纸擦干备用。所有食材洗干净处理好，蒜瓣切片，芯扈哑蛘葱切粗丝，老姜切片，鸡尾青瓜仔切段，备用。

3、中火起油锅烧热，把擦干表面水分的鱼下锅，单面煎到轻轻晃动锅时鱼身可以晃动时，翻面煎另一面，双面煎黄起锅。

5、加入没到鱼肉2/3处的水，倒入生抽、老抽、陈醋、白糖和盐，大火烧开后盖上锅盖，中火烧6-8分钟。煮到水量变少，刚没过鱼时，倒入料酒，转大火，让料酒遇热出香。