怎么炸鱼好吃又脆嫩

1、小白鱼去头，去内脏洗净，控干水分放入盆中备用。

2、葱，姜，蒜用刀拍一下，切成小块。

3、小白鱼中放入葱，姜，蒜，倒入料酒，醋，生抽，白糖，五香粉，味素，盐拌匀腌制30分钟。

4、放入适量面粉，是鱼身上均匀裹上一层薄面糊。

5、锅中倒入食用油，烧至八分开，放入鱼炸制金黄色捞出。

6、要想使鱼更脆嫩，可以把油温加热，再放入鱼复炸一下。

7、出锅装盘了，好吃又脆嫩的炸小白鱼就上桌了。