1、腊肉切片、蒜苗葱姜蒜切段、豆角切段、滚刀土豆及胡萝卜、洋葱切段。起锅烧油，油温合适加入青花椒，煸好蒜苗、葱、姜、蒜、洋葱、适量豆瓣翻炒出香味。
2、加入腊肉煸炒油脂直至爆干一点，肉盛入盘中备用。锅中留肉油炒豆角、胡萝卜、土豆。将豆角、胡萝卜水炒至6成熟。捞出备用
3、豆角要煸熟一点之后再加入土豆、胡萝卜。加入适量盐🧂，大火翻炒
4、将米冷水下锅烧开，煮至7分熟，沥干水，2.将米饭均匀覆盖在豆角、胡萝卜、土豆、腊肉之前。用筷子在米饭上戳N个小孔便于菜香气味与大米融合。然后沿锅边沿一圈加适量水。
5、锅盖盖严，中火焖5分钟。5分钟后，调整小火再焖15-20分钟香喷喷的洋芋土豆饭就做好了。
6、第一次的成品就完成了。配些蔬菜、咸菜解油腻，口感更佳
