如何做出又香又脆的酱香饼呢？

1、200g中筋粉和120g清水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

2、碗里放入1勺孜然粉和1勺花椒粉，起锅热油淋入碗中拌匀

3、热锅热油中小火将2勺豆瓣酱炒出红油后放入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺白砂糖，炒匀后倒入100ml清水继续炒匀撒入白芝麻光岔盛出备用。

4、取出松弛好的面团，擀成2mm厚，表面刷上花椒油后开4刀，中间不切断。

5、以一层一层的按顺序叠起蹲泥来，再擀成2毫米厚的饼，从一侧卷起。

6、再从一头卷成圆状，按扁，再用擀面杖擀薄备用。

7、热锅热油中小火放入面饼，煎至两面金黄后关火。在表面刷上酱料，再撒少许白芝麻和葱花。

8、取出后，先切场攀低成长条，再叠起来，切小块，酱香饼完成。