辣炒年糕的做法

1、红萝卜洗净切丝，鸡肉切丝后加少许盐和豌豆粉拌匀。木耳、莲花白、飘儿白切块。

2、蒜切成颗粒状，郫县豆瓣剁碎，小葱切段待用。

3、将豆瓣酱、辣椒粉、生抽、白糖、蒜粒和少许清水混合均匀成酱料待用。

4、锅中放入适量清水，倒入酱料搅均匀，大火煮开后放入玉米油。

5、放入年糕。

6、用中火煮5分钟左右至年糕浮起。

7、加入木耳、红萝卜、莲花白、飘儿白、鸡肉、胡椒粉翻炒至熟透。

8、待汤汁黏稠后加入葱段翻炒均匀。

9、最后撒上白芝麻后装盘即可。