牛肉砂锅怎么做

1、牛腱中放入葱、姜、花椒、盐、料酒，盖上保鲜膜冷藏腌制一夜。

2、将牛腱放入水中，水开后煮五分钟至变色，放入姜、葱、桂皮、八角、干辣椒、白蔻、香叶、白芷、老抽、味精、糖。

3、大火煮开后转小火煮一个半小时，将牛肉捞出改刀切厚片，将锅中调味料捞出后放入黄豆芽。

4、大白菜切丝后放入锅中，然后将鹌鹑蛋放入锅中。

5、千张切段、香菜切段、青蒜切段，水开后一起放入锅中，并倒入切片的火腿肠。

6、倒入提前泡软的山芋粉丝，煮熟后捞出并放上牛肉片即可食用。