1、调和油能够满足我们吃油多样化的要求，营养更为丰富。我们也可以根据脂肪酸的构成简单粗暴的选择轮换吃各种油，例如葵花籽油和花生油互换，茶籽油和亚麻籽油呼唤。
2、有的油因富含多不饱和脂肪酸，在加热后容易形成自由基，不建议高温油炸或者烧的过热，例如玉米胚芽油、大豆油、葵花油等。
3、像棕榈油、椰子油、橄榄油、花生油等性质比较稳定适合高温炸制食物。
4、做菜时建议热锅凉油，避免高温油炒菜。避免破坏食物中的营养成分，以及产生有害物质。
5、同时在吃植物油的同时，可适量食用动物油。动物油中所含的维生素和脂肪酸更加的丰富。
6、血脂过高的人一定要减少食用油的摄入，且尽可能不要食用动物油，以免加重血脂浓度加重病情。
