1、天然萃取的辣椒油和化工合成的辣椒精虽然都是辣的，但对巅貅晌陔人体产生的影响却是不一样的。天然萃取的辣椒油可以将辣椒中的辣味充分利用，像川菜和湘菜，日常生活中用的比较多的就是这种天然的辣椒油。洹彭岣啬而且，一般情况下，它也是在制作食物时最合适的调味料了。不过，化工合成的辣椒精就不一样了，它对人体的伤害是比较大的，而且，很多人在吃完放辣椒精的食物之后，还有可能会出现过敏的现象。在日常生活中，尤其是在一些熟食店里面，我们会发现食物本身是没有放辣椒的，而如果人们想要吃辣的东西的话，老板就会直接提起一桶红色的油淋在上面。虽然吃起来口感也是比较辣的，但那种辣也并不是所有人都能够接受的。
3、辣椒精，主要材料是辣椒素和辣椒素类的物质（几种辣椒碱），是地地道道从辣椒中萃取的东西，浓缩提取的工艺聚集了辣椒的所有辣味。如果吃起来感受到一种很纯粹的辣味，并且特别的辣无法制止，那就是添加了辣椒精.
