色香味俱全的海鲜嫩豆腐

1、虾去皮、去虾线、洗净用少许料酒腌5分钟，黄瓜、胡萝卜切片

2、​豆腐先用水煮一下（两水下锅，开锅后即可），这样可以使豆腐不容易碎

3、豆腐切块（2厘米厚左右）两面沾干淀粉

4、锅内倒少许油小火煎豆腐，豆腐下锅后不要马上推动它，那样很容易碎，等一面定型后再轻轻翻动至两面金黄

5、盛到盘子里

6、锅内倒入少许油炒香葱蒜下入虾仁和丸类，翻炒数下

7、加入1碗开水煮至丸类成熟

8、下入豆腐及黄瓜、胡萝卜同时加盐煮5分钟左右勾芡即可 ​