1、将酱油和香醋放入碗中混合成调味汁备用。
2、番茄去皮方法：表面切个十字，入沸水锅烫一下取出，会很好去皮。番茄切丁，1/4根黄瓜切丝、火腿丝，喜欢香菜和泡椒的，可以准备2根香菜切末、5个泡椒切碎。备用
3、锅中加油，小火放入切好的番茄丁翻炒至出沙，待其状态比较软烂时关火，加少许盐调味。
4、150g面条沸水入锅，中小火煮2分钟左右捞出，面条捞出过一下冰水并装碗。
5、面上铺黄瓜丝火腿丝（喜欢香菜和辣椒的可以自行加），淋上酱汁和炒好的番茄，再挤点青柠檬汁，番茄火腿凉面完成！
6、拌一拌，又香又辣
