1、在100克菠菜中加入240克水，压榨果汁。过滤后，取菠菜汁225g备用。把菠菜汁、面粉和干酵母放在蒸煮机的桶里。
2、揉成一个光滑的面团。
3、头发做好后，取出，连续压在面板上排气，同时揉搓放入干面粉，排气到位后馒头表面光滑。
4、然后分成10份，滚一圈，盖上塑料薄膜。
5、用小刀切成8等份。
6、如图，每两个为一组，相对着朝左右各翻转90度，切面朝上。
7、整形成四叶草的形状。
8、全部做好之后，进行第二次发酵，建议32度，半个小时。发好之后冷水上锅蒸，水开之后继续蒸20分钟，关火之后静置5分钟再掀开盖子。
