1、先将土豆去皮后切成小块，放入盘中，放入蒸锅蒸熟。
2、将蒸熟的土豆碾成泥，加入已经化冻并焯过水的蔬菜粒（胡萝卜,玉米粒,豌豆），还可以加入洋葱丁,熟虾仁,炒熟的肉末之类的，根据自己的口味加入沙拉酱,盐,黑胡椒碎拌匀。
3、把土豆泥分成几个部分，然后做成形状。不要太大。爆破时不容易操作。
4、先将土豆泥裹一层薄薄的淀粉。
5、然后包一层蛋清。
6、最后，包一层面包屑，也不要太厚，否则不好吃。
7、油锅加热到180度左右（放进一根筷子，可以看到明显的冒泡泡），将处理好的可乐饼下锅炸至金黄即可，因为面衣很薄，所以很容易就炸变色了，不要炸太久。
8、油炸后，放在厨房用纸上或放油架上，以控制食用前的油脂。你可以用基本的土豆泥，加上上海鲜、咖喱、虾球等变化，创造出不同的图案，发挥你的想象力。
