雁门苦荞嫩尖的做法

原料:苦荞苗300克 鸡蛋液2个 面粉50克 葱丝10克 姜丝10克 精盐、料酒、高汤、色拉油各适量 

制法:

1、把苦荞苗嫩尖入沸水锅中焯一水后,拍上面粉,拖匀鸡蛋液

2、放入加有色拉油的煎锅煎至两面金黄

3、下葱丝和姜丝,调入精盐、料酒、高汤等,稍稍收干汁水即成。

特点:色泽黄绿素雅,苦凉清香细嫩。