炒炸酱的做法

1、先将瘦肉洗净切丁。

2、将土豆和胡萝卜去皮切丁并淖水，豌豆淖水，辣椒切丁备用。

3、蒜剥皮，切末。

4、先在锅内放入少许油加热。

5、下肉丁进行翻炒。

6、等到肉丁变色后加入土豆、胡萝卜、豌豆、青椒翻炒，并加少许盐和糖调味。

7、等5分钟后再加入豆瓣酱继续翻炒。

8、起锅前加入蒜末翻炒2分钟，盛出装盘。