冲绳料理炒苦瓜的做法

1、半个苦瓜挖去籽（白膜也尽量去干净），切成薄片。

3、北豆腐上压一重物静置五分钟，去除多余的水分。

5、生姜研磨成末，用筛子过滤出姜汁。

7、捞出苦瓜后过一次冷水。

9、直至表面稍微变色即可盛出。

11、加入豆腐和苦瓜翻炒。

13、迅速将鸡蛋滑散，让蛋液包裹食材。

15、装盘即可食用。