茄汁大虾的做法

1、虾用盐水泡洗乾净，开虾背，吸去水份。用牙籤挑去沙线，加盐生抽胡椒粉腌上

2、腌好的虾拍上干淀粉

3、坐锅烧油，油要烧到特别热，下虾快速炸透捞出。油足够热才能保证虾的口感更好

4、准备小碗，加水、番茄沙司、生抽、料酒、鱼露、胡椒粉和糖调味成汁

5、将炸虾的油倒出，留下一点点儿，倒上之前拌好的料，煮开;加水淀粉

6、将炸好的虾倒入锅中，翻拌均匀，出锅即可