家常菜&清炒小南瓜的做法

1、原材料先择：要选择鲜嫩的小南瓜，不能光凭个头小来判定。最主要是看瓜蒂断痕是否新鲜，指甲能轻松掐进逢匮眠孰瓜蒂最好。

2、原材料加工：小南瓜洗净，先切片，再切丝，装盘备用。

3、热锅热油：加入葱白爆香，小葱易黄，时间不宜爆长。

4、爆炒瓜丝将备好的瓜丝倒入锅内爆炒，火要大南瓜会出水，但也要勤翻动。

5、撒入盐入味要均匀，注意量不宜多易过咸。

6、出锅装盘小南瓜易熟，整个过程两三分钟即可，出锅前沿锅淋入少许清水。烧开即可出锅。