红烧鱼的做法

1、带鱼洗净切成5CM鱼段，将鱼两面打一字花刀;

2、将改好刀的鱼裹一层薄薄的淀粉;

3、锅中加适量食用油，油五成热时将带鱼入锅煎制两面金黄后盛出备用;

4、　4、取另一口锅，锅中加适量油，将作料入锅炒制炒香;

5、　5、烹入大多福中华红烧汁;

6、　6、冲入开水或高汤;

7、　7、加入煎制好的鱼块炖制;

8、　8、加入白糖提鲜;

9、烹入料酒;

10、炖制15分钟，最后大火收汁粘稠后装盘即可。