1、将鸡蛋外壳洗净后冷水下锅，煮8-10分钟即可。冷水下锅鸡蛋的壳不容易破裂，口感也会比较香嫩。
2、生菜叶洗净后用厨房纸擦干表面水分，火腿切成厚片，也可以直接用火腿切片。
3、利用煮鸡蛋的时间将吐司片放进三明治机中加热至表面呈焦黄色，这样口感香脆好吃，当然也可以省略这一步。
4、平底锅中刷一层薄薄的食用油，放入火腿片小火煎至表面焦黄色。
5、捞出煮熟的鸡蛋剥掉外壳，放进容器中用勺子捣碎，加入沙拉酱搅拌均匀。
6、在一片吐司上先铺一层生菜叶，再将火腿片放到生菜叶上。
7、均匀的铺上一层鸡蛋碎，再放生菜叶，最后盖上另一片吐司。
8、用保鲜膜将吐司包起来，用面包刀从中间一切为二。包保鲜膜时稍微紧一些，这样再切不容易散开。
9、一款简单美味、营养十足的鸡蛋火腿三明治就做好了。
