丝瓜鸡蛋烩白玉菇

 时间:2024-10-22 16:23:30

1、准备工作:丝瓜吨易坌荐切成滚刀块如图(可刮去外皮,这次我没去皮,因为买的丝瓜超嫩);鸡蛋打散;白玉菇洗净控干水分;

丝瓜鸡蛋烩白玉菇

2、锅中倒入比平时炒菜多一点的油,油热后,倒入打散的鸡蛋液,待鸡蛋蓬松;

丝瓜鸡蛋烩白玉菇

3、用筷子将鸡蛋搅成块状

丝瓜鸡蛋烩白玉菇

4、将切成滚刀块的丝瓜放入翻炒两下;

丝瓜鸡蛋烩白玉菇

5、倒入适量温水,水量基本与丝瓜齐平(丝瓜在锅中还会出水),大火烧开;

丝瓜鸡蛋烩白玉菇

6、烧开后放入洗净的白玉菇,翻炒几下至均匀,转中小火,盖上锅盖,焖一会儿;

丝瓜鸡蛋烩白玉菇

7、中途可开盖查看,待汤汁慢慢变少,变浓稠,丝瓜变软;

丝瓜鸡蛋烩白玉菇

8、撒盐出锅即可(我喜欢带汤汁的丝瓜,所以多保留了些水分)

丝瓜鸡蛋烩白玉菇
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