1、五花肉、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒等备料，将五花肉切成2.5cm见方的块儿五花肉凉水焯水，待水沸捞出备用，葱切段、姜切末
2、锅中倒入少许油，倒入八角、桂皮、干辣椒小火煸香，倒入细砂糖，煸炒至糖色微黄，待糖色彻底融开倒入五花肉煸炒，至肉块儿煸炒到颜色透亮、表面微黄出油
3、倒出部分五花肉炒出的猪油，接着倒入料酒翻炒，再倒入生抽炒至料酒挥发，生抽均匀地吸附在肉块上
4、锅中倒入开水，水与肉块持平即可，倒入葱段、姜片，再倒入冰糖
5、最后盖上锅盖小火焖煮30-40分钟
6、最后盖上锅盖小火焖煮30-40分钟
7、最后撒上葱花即可
