全麦老式面包

1、中种材料揉匀放入冰箱冷藏发酵一夜

2、松弛后擀成50CM左右长度（这个过程可以分2次进行，搓时候不要太用力避免断筋）

3、排气后分割成45克一个面团

4、将主面团除黄油外所有材料放入厨师机，加入撕成块的中种、搅拌至扩展阶段加入黄油

5、继续搅拌至完全阶段出薄膜

6、在温暖湿润地方发酵2倍以上

7、扭转打成结、排入烤盘周围一圈6个中间一个

8、再次发酵2倍以上

9、放入预热好的烤箱、180度20分钟左右、取出趁热刷上融化的黄油