1、准备的两个土豆去皮、切片
2、切片完切丝，尽量的切细一些口感更好
3、准备一盆凉水把切好的土豆丝放凉水里面泡上10分钟左右，中间可换一盆凉水（主要是去掉土豆淀粉）炒出来才会清脆
4、泡土豆丝的时间，准备好要用的辣椒段和大蒜（大蒜拍扁或者切片都行）
5、接下来锅里放花生油热锅爆一下辣椒，辣椒微黑即可
6、倒入泡好的土豆丝翻炒3分钟左右（即土豆丝软化）
7、倒入生抽、老陈醋同样翻炒3分钟左右（如果感觉不熟可适当多炒两分钟）
8、最后放入大蒜提味适当翻炒，出锅之前放入盐鸡精翻炒片刻即可出锅
9、成品，这味 这酸爽 平时吃一碗饭的我 配上这酸辣土豆丝再来一碗
